Invitarte a que nos visites, en nombre de mis hermanos Francisco y Felipe, y del equipo humano que dirijo, es el motivo de esta leyenda.Confiarte, que en este proyecto, instalado sobre nuestro "buque insignia" de Alcorcón "EL CONQUISTADOR", hemos puesto sobre el mantel; toda la experiencia de largos años en el sector (el primer "Conquistador" de Móstoles por los años 70, los siguientes "Conquistadores" de Alcorcón, "La Casona de Donamaria...) esfuerzos y aprendizajes personales (en él trabajaremos al unísono los 3 hermanos, hasta ahora responsables de distintos restaurantes), calidad de cocina, servicio, medios e instalaciones y sobretodo mucha ilusión y esperanza de que este proyecto sea merecedor de la aprobación y confianza tuya y de los tuyos.

Para abrir boca, te adelanto que en la cocina, como capitán y gerente del asador, tendré dispuesto para cuando vengas platos como:

Los mejores ibéricos (como siempre), los espárragos de Navarra dos salsas, las yemas de espárragos con almejas, trigueritos tiernos a la sal, nuestro revuelto "El Conquistador", habitas con magras ibéricas, pimientos rojos asados con bonito marinero, el buen queso manchego de oveja (de siempre), el arroz con bogabante, la sopa de marisco al cuarto de hora, las veduras naturales a la parrilla, los cogollos de Tudela con ventresca, el solomillo de rape a la bilbaína, la merluza en lomos con almejas, salmón noruego a la parrilla, el lechal al horno, el solomillo de choto, el entrecot de cebón a la parrilla, las chuletillas de lechal fritas o a la parrilla, el cochinillo asado, Villagodio de buey a la piedra, los flanes al estilo de Amona, el pudding de huevo, la milhoja de crema de limón, y quizá... hasta un culín de licor de limoncillo.

Reiterando que esperamos encantados tu visita, recibe un cordial saludo y mil gracias de nuevo.

Juan José García Fernández